El celler pròpiament dit, un vell i noble casalot, reconstruït en el respecte a la seva història i tanmateix totalment reestructurat per posar-lo al servei d'un equilibri ambiental, estètic i climàtic immillorable pel repòs i benestar del vi a les botes. En aquest àmbit de rars equilibris, l'únic trasbals que es permet és el produït per l'arribada, un cop l'any, de les noves botes de roure dedicades a l’elaboració dels seus vins.