Au début des années 90, Celler Vall Llach entreprend de planter de nouvelles vignes destinées à enrichir les possibilités vinicoles de sa cave. Il s'agit d'un ensemble de coteaux qui s'étend sur une orographie complexe, des vallons aux pentes douces jusqu'aux cimes les plus hautes.

Les cépages choisis sont fondamentalement cinq : le Carignan, le Grenache, le Cabernet Sauvignon, le Merlot et la Syrah. Ces trois derniers cépages non autochtones donnent des résultats très originaux lorsqu'ils se greffent à la personnalité unique du Priorat.

Une très petite partie de ce raisin, mais néanmoins la meilleure, servira à arrondir les complexités et la trame gustative du Vall Llach, le fleuron du Celler, élaboré principalement avec la production des "trossos", les vignes centenaires appartenant à nos caves.

L'autre partie, de première qualité également, contribuera à définir le deuxième vin de la maison, l'Idus de Vall Llach, provenant aussi de vignes centenaires, mais qui n'appartiennent pas au Celler Vall Llach. Ces vignes sont cultivées par des agriculteurs de souche, qui collaborent avec nos caves en nous apportant leur raisin. C'est pourquoi nous aimons définir notre Idus comme un vin du Priorat dans un état pur d'authenticité.

La possibilité de mécaniser et de rationaliser la culture de ces nouvelles plantations permet à l'Embruix d'être commercialisé dans un rapport qualité/prix très ajusté.

On surveille également la productivité des ceps de ces nouvelles vignes, en veillant à ne pas dépasser les 800 à 1000 grammes, selon le cépage.