Le Celler Vall Llach possède ou loue un ensemble de vignes centenaires que les gens du Priorat appellent " trossos ", morceaux, car ce sont de petites parcelles isolées et éparpillées.
Choisies parmi les plus soignées de la commune de Porrera et de Torroja, ces vignes assurent un raisin exclusif et extraordinaire pour nos vins.

Ces vignes, sélectionnées pour la magnifique ancienneté de leurs ceps, sont situées sur des coteaux aux conditions environnementales, orographiques, d'ensoleillement et d'altitude enviables.

Les coteaux pentus, impressionnants à voir, empêchent tout travail mécanisé et obligent l'homme à garder une relation intime et exclusive avec le terroir.

Ces pentes schisteuses, incapables de retenir l'eau issue d'une pluviométrie déjà très faible, se conjuguent au caractère obstiné de ceps centenaires résistant à un soleil ardent et à un climat résolument sec.

Ces conditions, entre autres, expliquent la concentration unique des grains de son raisin. Or, le Celler Vall Llach pousse encore plus loin son engagement pour la qualité et réduit la productivité de ces vieux ceps, qui dépassent difficilement les 500 grammes, à des chiffres situés entre les 180 et 300 grammes.

Ouasiment toute la vendange des "trossos" devient la matière première du vin qui définit la maison: le Vall Llach.

La plupart des vignes des "trossos" sont cultivées à la façon traditionnelle sans intervention de machines. Lorsque cela est possible, elles sont également bêchées afin d'éviter l'utilisation de produits chimiques.

Celler Vall Llach a une relation privilégiée avec certains vignerons cultivant des vignobles également centenaires, choisis parmi les meilleurs du terroir. Ces vignerons apportent leur raisin à notre cellier.

La plupart de leur moût donnera lieu à un autre vin, fortement imprégné des caractéristiques du terroir Priorat, que nous présentons comme le vin de la Ville de Porrera: l'IDUS de Vall Llach.