Fermentación de la uva despalillada en barricas de roble francés de 300 litros con levaduras espontáneas.
Maceración prefermentativa en frío durante 3 días.
Fermentación a Tª controlada entre 25º y 29º C durante 17-19 días con bazuqueo diario y remontado suaves.

El vino pasa a hacer una crianza de 10 meses en foudre y huevo de cemento.
Se realiza un trasiego durante la crianza de 10 meses.

1312 botellas de 0,75 litros en cajas de 6 botellas.

Grado alcohólico……….. 15%
ATT……………………….. 5,2 gr/l
Azúcares……………………. 0,5 gr/l

Octubre 2022.

100 % Cariñena