• No hi ha productes al carret de la compra.
Finalitzar compra

Embruix de Vall Llach 1998

ANYADA

Embruix de Vall Llach 1998

L’any 1998 va ser molt calorós, amb una mitja de temperatures bastant superior a l’habitual, i sec, amb només 200 l/m2 de pluges durant el cicle vegetatiu.

L’hivern 97/98 va ser relativament sec amb aproximadament uns 70 l/m2.

En arribar la primavera i començar el cicle vegetatiu les plantes van brotar amb no massa vigorositat degut a la poca pluja i sequedat de l’hivern.

L’estiu sec va frenar el creixement dels grans afavorint així la maduració del raïm.

El resultat va ser una producció baixa de raïm amb grans petits i solts, raïm molt madur, concentració de color i estructura i grau alcohòlic elevat.

CRIANÇA

Després del premsat el vi passa a les barriques de 225l de capacitat, de fusta nova, roure francès de gra fi.Criat en barriques de la boteria Dargaud & Jaegle (70%) i la boteria Boutes (30%), amb un nivell de torrat mitjà i alt.Criança de 15-16 mesos.

Nº AMPOLLES

12000 en caixes de 12 ampolles de 0,75l.

ANALÍTICA

Grau alcohòlic………. 14%
ATT…………………….. 5,3 gr/l
IPT……………………. 60
pH……………………… 3,5
Àcides volàtil………… 0,62 gr/l

VINIFICACIÓ

Fermentació del raïm despalillat en dipòsits d’acer inoxidable de 2500 l de capacitat.
Remuntatges suaus durant els primer 7 dies de fermentació a Tª controlada entre 25º i 29º C., i remenada amb pal de fusta fins al final de la maceració.
El descubat i premsat, en premsa horitzontal, als 25-30 dies de maceració.
La fermentació malolàctica es va fer en dipòsits d’acer inoxidable.

EMBOTELLAT

Març–Abril 2000.

VARIETATS

45% Garnatxa jove (Finca Mas del Porrerà i Devesa).
45% Cabernet Sauvignon (Finca Mas del Porrerà i Devesa).
10% Merlot, Carinyena i Syrah.

Scroll to top