Fermentació del raïm derrapat en dipòsits d’acer inoxidable de 2500 i 5.000 l de capacitat.

Fermentació a Tª controlada entre 25º i 29º C al llarg de 17 dies amb pigeage diari i remuntatges suaus.

Maceració postfermentativa de 12 dies seguida d’un premsat suau.

La fermentació malolàctica es realitza 100% en dipòsits d’inoxidable.

El vi passa a bótes (225 i 300 l) de fusta de tercer i quart vi de roure francès amb torrat lleuger i mitjà de gra fi.
Es realitza un trasbals durant la criança de 12 mesos.

65300 ampolles de 0,75 l
1350 de 37,5 cl
1200 Magnums
220 de 3 L
110 de 5 L
20 de 18 L

Grau alcohòlic……15.5%
ATT……………………4,9 gr/l
PH……………………..3,69

Abril, Maig, Juny 2019

27% Garnatxa
26% Merlot
21% Syrah
18% Carinyena
8% Cabernet S.