Fermentació del raïm derrapat en dipòsits d’acer inoxidable de 2500 i 5.000 l de capacitat.

Fermentació a Tª controlada entre 25º i 29º C al llarg de 17 dies amb pigeage diari i remuntatges suaus.
Maceració postfermentativa de 12 dies seguida d’un premsat suau.

La fermentació malolàctica es realitza 50% en dipòsits d’inoxidable i 50 % en bóta.

El vi passa a bótes (225 i 300 l) de fusta de segon i tercer vi de roure francès amb torrat lleuger i mitjà de gra fi.
Es realitza un trasbals durant la criança de 14 mesos.

61500 ampolles 0,750 l. en caixes de 6 i 12 ampolles.
1550 ampolles Magnum 1,5 L.
288 ampolles Jeroboam 3 L.
230 ampolles Rehoboram 5 L.
36 ampolles Salomon 18 L.

Grau alcohòlic………. 15%
ATT…………………….. 5 gr/l
Acidès volàtil………… 0,82 gr/l
Sucres total………….. 0,61 gr/l

Març 2016.

42% Garnatxa.
24% Carinyena.
22% Merlot.
12% Syrah.