VINIFICACIÓN
Fermentación de la uva despalillada en depósitos de acero inoxidable de 2500 i 5000 l de capacidad.
Fermentación a Tª controlada entre 25º y 29º C a lo largo de 17 días con bazuqueo diario y remontados suaves.
Maceración postfermentativa de 12 días seguido de un prensado suave.
La fermentación maloláctica se realiza 100% en depósitos de inoxidable.
CRIANZA
El vino pasa a barricas (225 i 300 l) de madera de tercer y cuarto vino de roble francés con tostado ligero y mediano de grano fino.
Se realiza un trasiego durante la crianza de 12 meses.
Nº BOTELLAS
45300 botellas de 0,75 l
1280 botellas Magnum
148 3l
80 5l
4 18l
ANALÍTICA
Grado alcohólico……15,5%
ATT……………………5 gr/l
Azúcares……………………..1
EMBOTELLADO
Febrero 2021
VARIEDADES
29% Garnacha
28% Cariñena
22% Merlot
14% Syrah
7% Cabernet Sauvignon
PUNTUACIÓN
| Guía Intervinos | 93pts |
|---|---|
| Guía Proensa | 92pts |
| Robert Parker Wine Advocate | 91pts |