Fermentació del raïm derrapat en dipòsits d’acer inoxidable de 2500 i 5.000 l de capacitat.
Fermentació a Tª controlada entre 25º i 29º C al llarg de 17 dies amb pigeage diari i remuntatges suaus.
Maceració postfermentativa de 12 dies seguida d’un premsat suau.
La fermentació malolàctica es realitza 50% en dipòsits d’inoxidable i 50 % en bóta.

 

 

 

 

El vi passa a bótes (225 i 300 l) de fusta de segon vi de roure francès amb torrat lleuger i mitjà de gra fi . Es realitza un trasbals durant la criança de 14 mesos.

5.014 ampolles 0,750 l. en caixes de 6 ampolles.
60 ampolles Jeroboam 3 L.
30 ampolles Rehoboram 5 L.

Grau alcohòlic………. 15,5%
ATT…………………….. 5,4 gr/l
Àcides volàtil………… 0,90 gr/l
Sucres…………………. 0,58 g/l.

Maig 2016.

70 % Carinyena.
30 % Garnatxa.

Guía Gourmets	97/100 pts
Guia Vins Catalunya	9,27/10 pts
Guia Peñín	92/100 pts
Guía Intervinos	92/100 pts