Fermentación de la uva despalillada en depósitos de acero inoxidable de 2500 i 5000 l de capacidad.

Fermentación a Tª controlada entre 25º y 29º C a lo largo de 17 días con bazuqueo diario y remontados suaves.

Maceración postfermentativa de 12 días seguido de un prensado suave.

La fermentación maloláctica se realiza 100% en depósitos de inoxidable.

El vino pasa a barricas (225 i 300 l) de madera de tercer y cuarto vino de roble francés con tostado ligero y mediano de grano fino.
Se realiza un trasiego durante la crianza de 8 meses.

62.606 botellas de 0,75 l
1200 de 1,5 ltr
300 de 3 ltr
142 de 5 ltr
26 de 18 ltr
2760 de 37,5ltr

Grado alcohólico……14,5%
ATT……………………5,2 gr/l
Azúcares……………………..0,3 gr/l

Julio 2022

27% Garnacha
21% Cariñena
12% Syrah
12% Cabernet Sauvignon
28% Merlot