VINIFICACIÓN
Fermentación de la uva despalillada en depósitos de acero inoxidable de 2500 i 5000 l de capacidad.
Fermentación a Tª controlada entre 25º y 29º C a lo largo de 17 días con bazuqueo diario y remontados suaves.
Maceración postfermentativa de 5 días seguido de un prensado suave.
CRIANZA
El vino pasa a barricas (225 i 300 l) de madera de segundo vino de roble francés con tostado ligero y mediano de grano fino.
Se realiza un trasiego durante la crianza de 14 meses.
Nº BOTELLAS
6860 botellas 0,75 l
140 botellas 1,5 l Magnum
480 botellas 37,5 cl
ANALÍTICA
Grado alcohólico………. 15,5%
ATT…………………….. 5,0 gr/l
PH………………………. 3,52 g/l
EMBOTELLADO
Mayo de 2019
VARIEDADES
68% Cariñena
32% Garnacha
PUNTUACIÓN
| Guia Peñin | 92pts |
|---|---|
| Guia Proensa | 92pts |
| Miquel Hudin | 92 + 94pts |
| Decanter | 93pts |
| Revista Wine Advocate | 92pts |