VINIFICACIÓN
Fermentación de la uva despalillada en barricas de roble francés de 300 litros con levaduras espontáneas.
Maceración prefermentativa en frío durante 3 días.
Fermentación a Tª controlada entre 25º y 29º C durante 17-19 días con bazuqueo diario y remontado suaves.
CRIANZA
El vino pasa a hacer una crianza de 10 meses en foudre y huevo de cemento.
Se realiza un trasiego durante la crianza de 10 meses.
Nº BOTELLAS
1312 botellas de 0,75 litros en cajas de 6 botellas.
ANALÍTICA
Grado alcohólico……….. 15%
ATT……………………….. 5,2 gr/l
Azúcares……………………. 0,5 gr/l
EMBOTELLADO
Octubre 2022.
VARIEDADES
100 % Cariñena