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Porrera Vi de Vila de Vall Llach 2020

VINIFICACIÓN

Vi-de-Vila-2020

Fermentación de la uva despalillada en botas de 300 litros y 500 litros de capacidad.

Fermentación a Tª controlada entre 25º y 29º C a lo largo de 17 días con bazuqueo diario y remontados suaves.

Maceración postfermentativa de 12 días seguida de un prensado suave.

La fermentación maloláctica se realita 100% en depósitos de inoxidable.

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CRIANZA

La cariñena pasa a barricas de 300L de madera de roble francés nuevo con tostado ligero y mediano de grano fino y foudre de segundo año. Y la garnacha en foudres de 2000L nuevos y de 2ª año.
Se realiza un trasiego durante la crianza de 14 meses.

Nº BOTELLAS

1664 botellas de 0,75 litros en cajas de seis botellas.

ANALÍTICA

Grado alcohólico……. 15,5 %
Att…………………….. 5,1 gr/ l
Azúcares……………….. 0,5 gr/l

EMBOTELLADO

Febrero 2022.

VARIEDADES

70% Cariñena.
30% Garnacha negra.

PUNTUACIÓN

Miquel Hudin  96 pts
Guía Peñín  95 pts
Guía Intervinos  95 pts
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