Fermentació del raïm derrapat en bótes de roure francès de 300 litres, amb llevats espontanis.
Maceració prefermentativa en fred durant 3 dies.
Fermentació a Tª controlada entre 25º i 29ºC al llarg de 17-19 dies amb pigeage diari i remuntatges suaus.

El vi passa a fer una criança de 10 mesos en foudre i ou de ciment.
Es realitza un trasbals durant la criança de 10 mesos.

1312 ampolles de 0,75 litres en caixes de 6 ampolles

Grau alcohòlic……….. 15%
ATT……………………….. 5,2 gr/l
Sucres……………………. 0,5 gr/l

Octubre 2022.

100 % Carinyena