VINIFICACIÓN
Fermentación de la uva despalillada en depósitos de acero inoxidable de 2500 i 5000 l de capacidad.
Fermentación a Tª controlada entre 25º y 29º C a lo largo de 17 días con bazuqueo diario y remontados suaves.
Maceración postfermentativa de 12 días seguido de un prensado suave.
La fermentación maloláctica se realiza 100% en depósitos de inoxidable.
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CRIANZA
El vino pasa a barricas (225 i 300 l) de madera de tercer y cuarto vino de roble francés con tostado ligero y mediano de grano fino.
Se realiza un trasiego durante la crianza de 12 meses.
Nº BOTELLAS
15.333 ampolles de 0,75 l
ANALÍTICA
Grado alcohólico……15%
ATT……………………5,4 gr/l
Azúcares……………………..0,6 gr/l
EMBOTELLADO
Febrero 2022
VARIEDADES
37% Garnacha
32% Cariñena
23% Syrah
8% Cabernet Sauvignon
PUNTUACIÓN
| Miquel Hudin | 92 pts |
|---|---|
| Guía Peñín | 92 pts |
| Guía Intervinos | 93 pts |